一张图认识加州赤霞珠

自1976年巴黎审判（Judgement of Paris Tasting）后，美国加利福尼亚州（California）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）开始走进人们的视野。如今，这个产区已经成为全球赤霞珠的经典产区之一。下面，我们通过一张图来把握加州赤霞珠的基本特征。

图片来源：VinePair

在加州，赤霞珠是最广为种植的红葡萄品种。这里有各种微气候和土壤类型不同的产区，因此生产的赤霞珠葡萄酒风格多样。其中，纳帕谷（Napa Valley）、索诺玛（Sonoma）和中央海岸（Central Coast）是主要产区。总体而言，加州高品质的赤霞珠一般展现成熟的黑樱桃和深色莓果的气息，果味浓郁，单宁成熟且质地柔软，酒精度中等至高，适合搭配味道浓郁的菜肴，例如烤肉、牛排和羊排等肉类。