1、Yvonne Cheung
年龄：31岁
就职酒店：香港奕居酒店（The Upper House）
Yvonne Cheung是香港最著名、最具实力的侍酒师。在酒店工作几年后，她爱上了侍酒师这个职业。她认为，葡萄酒是集智慧、艺术、科学、历史和韵律于一体的珍宝。
2、Nicholas Deneux
年龄：29岁
就职酒店：凯悦酒店（Grand Hyatt）
Nicholas Deneux 非常年轻，但是从事侍酒师已很长一段时间。现在，Deneux监管着10家酒店的葡萄酒业务。Deneux说道：“我们的侍酒师团队的人物就是根据酒店的需求挑选出最好的葡萄酒。我的人物就是控制一切可变因素，面对各种挑战，为顾客提供理想的葡萄酒。”
3、Ringo Lam
年龄：32岁
就职酒店：香宫（Shang Palace）
Ringo Lam是香格里拉大酒店香宫的侍酒师，之前从事的是办公室工作，随后自学成才，成为一名出色的侍酒师。Lam表示：“对于我来说，葡萄酒具有诸多特点，是种很好的生活方式。葡萄酒文化底蕴深厚，我喜欢探索世界的美酒，并与大家分享我的知识与发现。我认为侍酒师是提升顾客餐桌体验的重要角色。”
4、Bhatia Dheeraj
年龄：30岁
就职酒店：半岛酒店（The Peninsula）
半岛酒店是香港的一大地标，声名远扬，在此工作的侍酒师Bhatia Dheeraj年轻且富激情。自24岁开始，Dheeraj就加入侍酒师的队伍。Dheeraj表示：“葡萄酒品鉴就是一首甘露鉴赏诗，我被它深深地吸引住了。作为一名专业的侍酒师，我们在不断学习、旅行和充电。侍酒师只有有了丰富的阅历才能说服客人饮用品质优异的葡萄酒。”
5、Elliot Faber
年龄：30岁
就职酒店：Yardbird和Ronin酒店
Yardbird和Ronin酒店是日式酒店，因此，Elliot Faber不仅要管理葡萄酒相关事宜，还有清酒、日本烧酒和日本威士忌等。2011年，在Yardbird酒店开张以前，他制定了一张涵盖100瓶葡萄酒的酒单。
6、Mathieu Pouchan
年龄：31岁
就职单位：Etc wine shops
Etc wine shops是葡萄酒零售商，主要经营香槟、波尔多和勃艮第葡萄酒。Etc wine shops有6,000多款酒，不管是挑选小酒庄的葡萄酒、知名酒庄葡萄酒还是稀有年份的葡萄酒，亦或是维护品牌名气，这些任务都落在Mathieu Pouchan身上。Pouchan表示：“监管好葡萄酒质量和货源异常重要。在香港，你可以买到任何产区的葡萄酒，因此保持竞争优势的办法就是保证葡萄酒的出处，并熟知每瓶葡萄酒的历史。”
7、John Ong
年龄：32岁
就职酒店：Ristorante Domani
在餐饮行业工作了近10年后，John Ong成为Ristorante Domani的侍酒师。他的经验主要来自新加坡的生活以及澳大利亚葡萄园。在圣淘沙岛（Sentosa Island）工作时，John Ong就被派往巴罗萨谷（Barossa Valley）学习葡萄酒知识。随后，他又放弃了自己的工作，去澳大利亚旅行两年，再次学习葡萄酒及其酿造。
8、Simone Sammuri
年龄：30岁
就职酒店：121 BC
Simone Sammuri在餐饮行业服务的时间相对较短。25岁时，他前往英国学习英语，随后被朋友介绍到一家法国酒吧工作，从那以后，Sammuri对葡萄酒如痴如醉。121 BC主要经营的是自然葡萄酒。
9、Alan Liu
年龄：30岁
就职单位：美国俱乐部（The American Club）
Alan Liu表示，自己起初只是酒吧的一名售酒人员，在发现自己对葡萄酒非常感兴趣且对葡萄酒知识求知若渴时，他通过努力成为了一名出色的侍酒师。现在，他的主要工作就是监管美国俱乐部的酒类运作业务。
10、Ekaterina Doroshina
年龄：26岁
就职酒店：Lupa和La Terrasa
Ekaterina Doroshina来自俄罗斯，在新西兰读书，随后在葡蒂酒业（Boutique Wines）工作并继续葡萄酒学习。Doroshina在谈到侍酒师工作时表示，尽管有些顾客对她们的葡萄酒都很了解，且有自己的口感偏好，但是也有不少顾客很乐于接受侍酒师们的建议。
