受七、八月份干燥炎热的天气情况的影响，波尔多（Bordeaux）的大多数酒庄都推迟采收葡萄。虽然采收期晚于往年，但今年的葡萄健康状况佳，且成熟期长，更有利于酿造出芳香四溢、口感浓郁的葡萄酒。另外，干旱...
葡萄酒投资
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葡萄酒品鉴
漫谈贵腐酒和冰酒
贵腐酒和冰酒，一个由贵腐菌感染而成，一个经受严寒冰冻；一个是灰烬中的惊喜，一个是等待后的收获。本文将为你一一道来二者有何异同。 贵腐酒和冰酒一样，皆属于甜型葡萄酒，通过推迟采收和自然方式提高糖分含...
葡萄酒杂谈
葡萄园危害小测
在葡萄园，总有一些小动物、细菌或者自然灾害危害葡萄藤和葡萄果实的生长。你可知道它们是谁？遇到这些灾害，葡萄园管理者是如何解决的呢？一起来做个小测！ 图片来源：Terlato Vineyards 1. ...
葡萄酒杂谈
冰酒，你是这样的纯美
你可知道，大自然曾犯下过一个非常美丽的错误，于是便有了冰酒的世界。 冰酒虽看起来纯美，却是最难酿制、最让葡萄种植者痛苦的葡萄酒之一。你若不信，可以想象一下这样的情境：在气温低于零下的夜晚，冷风呼呼...
葡萄酒资讯
葡萄树萌芽，华盛顿州迎来2017年良好开端
在路上行走的人们，已经渐渐开始换上轻薄的春衣，和煦的阳光和微风代替了凛冽的寒风，彰显着2017年春季的来临。而在跨越重洋的北美土地上，葡萄园也迎来了属于它们的春天。 七山酒庄（Seven Hills ...
葡萄酒杂谈
为何湖边产好酒？
气候是酿造优质葡萄酒的关键因素？其实，这一概念并非如此简单。许多因素都会对既定葡萄酒产区的气候产生影响，比如纬度、海拔、方位，阳光，土壤，地理特征等。我们知道，葡萄树必须扎根于土壤才能生存，但对于能否...
葡萄酒杂谈
人人都该知道的葡萄酒小知识
在数千年的发展历程中，葡萄酒早已走进世界各地，形成了璀璨的葡萄酒文化和丰富的葡萄酒知识。知识无底，学海无涯。在我们学习了解葡萄酒的进程中，当然要从其中最基础的开始学起。 1. 一瓶酒中藏有多少葡萄...
葡萄酒杂谈
葡萄生长过程中的转色期
葡萄生长周期中最重要的环节之一便是葡萄开始成熟，当红葡萄从绿色变成红色时，葡萄也开始变甜，这个过程叫作“转色期（Veraison）”。白葡萄品种也会经历转色期，不过它们的颜色不...
葡萄酒品鉴
单宁：我是谁，从哪里来，到哪里去
我是谁，从哪里来，到哪里去，这是人终其一生都在探索的终极命题。在葡萄酒界，单宁可以称之为明星词汇，俨然已成为神乎其神的存在，吸引了无数菲林。那么，假如单宁会思考，它又是如何探索其意义的呢？让我们一起徜...
葡萄酒品鉴
浅谈二氧化碳浸渍法
每年11月的第三个星期四，博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）在全球统一开瓶，这一天便是博若莱新酒节。而2016年的新酒节恰恰就是今天。但品尝过博若莱新酒的你却不一定了解这背后的酿造工艺...
