葡萄酒杂谈 - 第23页

混酿红葡萄酒之优雅与平衡

亚里士多德（Aristotle）有一句至理名言：整体大于部分之和。这句话用到葡萄酒上，简直再合适不过。一瓶葡萄酒，即使是采用单一葡萄品种酿造而成，其原料也必然是来自不同种植地块的葡萄，或者使用不同的橡...

05月17日发表评论收藏

六月是葡萄花开的日子，可是这个时候葡萄种植者们都得严阵以待。除了要提防极端天气的到来，月末时人们还需紧密监控葡萄是否发生落果（Coulure，法语）或成熟不均（Millerandage，法语）现象，因...

05月14日发表评论收藏

7月5日，在法国香槟（Champagne）产区的埃佩尔奈（Epernay），150名客人受邀参加巴黎之花香槟（Champagne Perrier-Jouet）官邸“美丽时光之家&rdquo...

05月12日发表评论收藏

经历了长达6年之久的干旱，加利福尼亚州（California）的酿酒师们都非常期待2016年冬末和2017年早春的降水。　　雨水，是葡萄生长的重要因素，却也好坏参半，因为它既能为干燥的山坡提供生命之...

05月12日发表评论收藏

近年来，在葡萄酒的酿造中，有越来越多的橡木桶（Oak Barrels）被不锈钢桶（Stainless Steel Barrels）所代替，当然，也有一些酒庄坚持使用橡木桶进行葡萄酒酿造。今天，我们就要...

05月11日发表评论收藏

在你印象中，白葡萄酒在饮用前若是冰镇一下，其口感和风味会更佳，而红葡萄酒却没有这个必要了。真的是这样么？其实不然，冰镇并非白葡萄酒的特权，有些红葡萄酒若能在饮用前冰镇20分钟，能给你带来意想不到的收获...

05月10日发表评论收藏

在葡萄酒相关的话题中，总不缺乏风土一词的身影，即使许多人依然无法给风土下一个明确的定义，但人们就风土对葡萄酒影响的讨论总是乐此不疲。本文就带你走进风土这个熟悉而又陌生的世界。　　什么是风土？　　风...

05月09日发表评论收藏

布鲁奈罗（Brunello）葡萄酒是意大利托斯卡纳（Tuscany）产区最负盛名的葡萄酒。对于布鲁奈罗，你对它的历史、产区、级别、陈年要求、酿造工艺以及餐酒搭配有多少了解呢？本文将从以上几个方面出发，...

05月09日发表评论收藏

时间真是过得飞快，转眼2017已经过了一半，大家豪情万丈时定下的新年计划完成了多少？列出的酒单又喝完了几款呢？好了，不开心的事情还是先放一边，我们先来说说让酒迷和星座迷都感兴趣的事儿—&m...

05月09日发表评论收藏

面对一杯飘香美酒，若非要想着它里面含有多少卡路里，未免也太煞风景了。然而，酒香虽醇，想到30毫升的酒液里就有120-130卡路里的热量，还是让葡萄酒的甜美感少了那么几分。图片来源：Wine Foll...

05月09日发表评论收藏