葡萄酒品鉴 - 第3页

三个问题带你了解葡萄酒中的二氧化硫

对于许多刚入门的葡萄酒爱好者来说，可能会将“含二氧化硫”误认为是葡萄酒中加入了额外的添加剂，对人体有害。　　1. 二氧化硫是什么？但是，事实上，每瓶酒或多或少都会含有一定量...

04月04日发表评论收藏

对于许多人而言，品酒只是简单地把葡萄酒喝进肚子。其实，品酒是一门学问，更是一种乐趣。要学会专业的品酒范，只需要这5步。　　1. 观颜色观察颜色看似一个无趣的步骤。然而，通过这个步骤，你可以检查葡萄...

04月04日发表评论收藏

单宁是一个令人难以理解的概念。简单来说，单宁是红葡萄酒中的一部分，它能让你的口腔产生干涩感。但如果你简单地认为这就是单宁的话，那你就错了。单宁存在于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木中。除了让你的口腔变得...

03月24日发表评论收藏

关注酒评的人对鼠尾草应该不会陌生，这是一个经常会出现在某些酒评家笔下的词汇。不过同样是这一种风味，在其他的人口中可能就变成了猫尿味。这一方面是因为人们的生活环境不同，不同背景的人趋向于使用他们生活中熟...

03月24日发表评论收藏

你知道如何用眼睛区分佳美（Gamay）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）吗？其实，葡萄酒的颜色可以给我们传递很多信息，如这款酒的酿酒品种是什么，风味如何？本文简单介绍常见品种在酒液中呈现...

03月24日发表评论收藏

1. 葡萄酒中“黄油味”的物质成分来源是什么？　　黄油味的出现主要是因为葡萄酒中存在丁二酮（Diacetyl）这种物质，它是一种苹果酸-乳酸发酵（MLF）的副产品。当然，有些...

03月23日发表评论收藏

葡萄酒的世界里，没有“总是”或“从不”的概念。每个季节的气候条件都不尽相同，生长季节的降雨，收获季节的干燥情况都不会完全复制上一年的特征。地震甚至暴风雪...

03月23日发表评论收藏

勃艮第（Burgundy）一直被许多酒迷奉为最复杂的产区之一，由于气候和风土的原因，勃艮第产区不仅有着较明显的年份差异，而且不同子产区，甚至不同产酒村产出的葡萄酒在风格和品质上也有差别。面对着琳琅满目...

03月22日发表评论收藏

市民王先生是一位比较追求生活品质的青年男士，最近他开始迷上新世界产的葡萄酒，尤其是清新爽脆的甜白葡萄酒。不过，令他困惑的是，之前他听闻坊间流言，说是酒瓶底部凹陷越深的葡萄酒品质越高，但他网购回来的甜白...

03月21日发表评论收藏

相信对于波特酒（Port）爱好者而言，“王者”波特酒在他们心中自然是不一般的。像什么年轻新鲜的宝石波特（Ruby Port）啊，香醇馥郁的茶色波特（Tawny Port）啦，还...

03月20日发表评论收藏